Alimentation avec gluten contre alimentation sans gluten

Ces chercheurs ont sélectionné des souris de type C57BL/6 (les plus utilisées pour les expériences en laboratoire) qu’ils ont divisé en deux groupes : l’un a reçu une alimentation riche en graisses et en sucre destinée à rendre obèse mais sans gluten et l’autre a reçu la même alimentation mais avec gluten (4,5%). Les deux groupes de souris pouvaient boire et manger à volonté. L’expérience a duré 8 semaines. Au bout de 8 semaines les chercheurs ont comparé les calories absorbées et dépensées : les deux groupes avaient mangé des quantités comparables de nourriture. En revanche les souris ne se ressemblaient plus du tout…

Des souris deux fois plus grosses avec du gluten

Le tableau ci-dessous illustre le gain de poids des deux groupes de souris. En blanc pour le groupe « gluten », en noir pour le groupe « sans gluten ».

Les souris qui ont suivi le régime avec gluten ont presque grossi deux fois plus que celles qui ont suivi le régime sans gluten!

Les chercheurs constatent aussi que les souris qui ont mangé du gluten ont un taux de sucre sanguin plus élevé, un taux de leptine plus faible, un taux d’adiponectine plus important et des niveaux d’activation du récepteur activé par les proliférateurs de peroxysomes (PPAR gamma) plus élevés. Tout ce charabia médical signifie que les souris qui ont mangé sans gluten ont un organisme beaucoup plus efficace pour utiliser le sucre provenant de l’alimentation et qu’elles stockent moins facilement les graisses corporelles.

Un état inflammatoire chronique

Les chercheurs ont aussi constaté avec stupéfaction que les souris qui ont mangé du gluten ont vu leurs taux de facteurs de nécrose tumorale (TNF-alpha) et d’interleukines 6 et 10 augmenter fortement. Ces témoins permettent d’affirmer que les souris étaient dans un état inflammatoire latent en consommant du gluten. Cet état inflammatoire est typiquement retrouvé chez l’homme dans les maladies chroniques : arthrose, maladies cardiaques, obésité mais aussi dans les maladies auto-immunes. Ici il est probable que cet état inflammatoire soit provoqué par une augmentation de la perméabilité intestinale par le gluten! Il est aussi probable que cette inflammation ait perturbé le métabolisme des souris pour induire ensuite l’obésité.

Conclusion

Face à cette expérience les chercheurs ont une conclusion sans appel : « Nos résultats soutiennent l’effet bénéfique d’un régime sans gluten pour perdre du poids, diminuer l’inflammation et la résistance à l’insuline. Ces données suggèrent qu’un régime sans gluten devrait être testé pour prévenir le développement du diabète et des maladies métaboliques chez l’homme. »

Référence : Soares FL, de Oliveira Matoso R, Teixeira LG, Menezes Z, Pereira SS, Alves AC, Batista NV, de Faria AM, Cara DC, Ferreira AV, Alvarez-Leite JI. Gluten-free diet reduces adiposity, inflammation and insulin resistance associated with the induction of PPAR-alpha and PPAR-gamma expression. J Nutr Biochem. 2012 Dec 17.

Quelle quantité de vitamine D pendant la grossesse ?

Le déficit en vitamine D touche 80% des Français d’après l’institut national de veille sanitaire (1) et les femmes enceintes ne sont pas épargnées. Néanmoins la dose idéale nécessaire pour les femmes enceintes est encore très controversée sur le plan international.

Une équipe de chercheurs a recruté 162 femmes enceintes qui ont été divisées en trois groupes de manière aléatoire : l’un a reçu 400 UI de vitamine D3 (les apports recommandés en France) par jour, l’autre a reçu 2000 UI et le dernier 4000 UI. Le taux de vitamine D dans le sang des femmes a été mesuré à partir de la 12ème semaine de grossesse et jusqu’à la naissance.

Résultat : la dose de 400 UI par jour n’a pas permis d’avoir un taux de vitamine D normal dans le sang (taux supérieur à 32 ng/mL). Une faible proportion de femmes a pu atteindre  ce taux avec la dose de 2000 UI alors que se fut le cas de la majorité d’entre elles avec 4000 UI.

Les chercheurs soulignent également qu’aucun effet secondaire n’a été observé, quelle que soit la dose utilisée : des suppléments de 2000 ou de 4000 UI de vitamine D3 par jour seraient sans danger. Ils concluent en indiquant que la dose de 4000 UI semble la plus adaptée pour la santé de l’enfant et de la mère.

A lire également : Le fer dangereux pendant la grossesse

Référence :(1) Vernay M. et al. Vitamin D status in the French adult population: the French Nutrition and Health Survey (ENNS, 2006-2007). Usen, invs, Avril 2012.

Adekunle Dawodu, Hussein F. Saadi, Gharid Bekdache, Yasin Javed, Mekibib Altaye, Bruce W. Hollis. Randomized Controlled Trial (RCT) of Vitamin D Supplementation in Pregnancy in a Population With Endemic Vitamin D Deficiency. JCEM 2013 98: 2337-2346.

Un lien entre relations sexuelles sans lendemain et bien-être psychologique

Le dernier questionnaire des chercheurs révèle que 18.6% des jeunes hommes et 7.4% des jeunes femmes ont eu des relations sexuelles sans lendemain au cours du mois précédent le questionnaire.

Mais l’analyse des résultats révèle surtout que les personnes qui ont des relations sans lendemain se sentent moins bien dans leur peau et sont plus stressées. Mais est-ce les relations sans lendemain qui rendent stressées ou est-ce le stress qui pousse à avoir des relations sans lendemain ?

Pour les chercheurs il semble bien que ce soit le comportement sexuel qui ait un impact sur l’équilibre psychologique. Ils pensent même que cela pourrait conduire à une augmentation du risque de certains troubles psychiques comme l’anxiété ou la dépression.

Si les relations sans lendemain peuvent poser un problème psychologique elles peuvent aussi poser un problème physique avec une augmentation du risque de transmission d’infections sexuelles. En effet l’utilisation du préservatif ne protège pas à 100%, mais seulement à 90% d’après l’OMS. De plus, certaines maladies comme l’herpès ou le papillomavirus peuvent être transmises par simple contact via les zones non protégées.

Référence : Bersamin MM, Zamboanga BL, Schwartz SJ, Donnellan MB, Hudson M, Weisskirch RS, Kim SY, Agocha VB, Whitbourne SK, Caraway SJ. Risky Business: Is There an Association between Casual Sex and Mental Health among Emerging Adults? J Sex Res. 2013 Jun 7.

Régime sans gluten en cas d’intolérance au gluten (maladie coeliaque)

Les céréales suivantes sont à bannir complètement, y compris sous forme de traces : la moindre protéine de ces céréales suffit à enclencher la réaction immunitaire responsable de l’intolérance.

• Blé

• Épeautre

• Seigle

• Orge

• Kamut

• Petit épeautre (voir l’interview du Pr Fasano, directeur du centre de recherche sur la maladie coeliaque à Boston dans « GLUTEN, comment le blé moderne nous intoxique« )

• Avoine (ce point est controversé mais mes recherches exposées dans « Gluten, comment le blé moderne nous intoxique » sont sans appel : l’avoine ne peut pas être consommé)

• Quinoa : il ne s’agit pas d’une céréale mais elle contient des prolamines toxiques chez bon nombre d’intolérants au gluten (mais pas tout le monde). L’ignorance de cette intolérance peut empêcher de retrouver la santé. Lorsqu’on ne connait pas sa tolérance, au début d’un régime sans gluten, le quinoa doit être complètement éliminé.

Régime sans gluten en cas de sensibilité au gluten

En cas de sensibilité au gluten les céréales à bannir sont exactement les mêmes qu’en cas d’intolérance. Mais à l’inverse de celle-ci, certaines personnes peuvent tolérer une petite quantité de gluten : pour le savoir il faut suivre un régime sans gluten strict comme décrit plus haut pendant au moins 3 mois et/ou jusqu’à disparition du problème de santé associé. Ensuite on peut essayer de réintroduire un peu de certaines céréales contenant du gluten. N’en abusez pas, le gluten augmente de toute façon la perméabilité intestinale!
Dans la majorité des cas les personnes sensibles au gluten ne supportent pas le gluten du tout, même sous forme de traces, et doivent donc suivre un régime sans gluten avec la même rigueur que les intolérants (maladie coeliaque).

Certaines céréales contiennent moins de gluten que les autres et peuvent être un peu mieux supportées par les sensibles il s’agit du petit épeautre et de l’avoine.

Référence : Julien Venesson. GLUTEN, comment le blé moderne nous intoxique. 2013. Thierry Souccar Editions.

Malheureusement je n’ai plus le temps de répondre à tout le monde : mes journées ont un temps compté et je suis seul pour essayer de vous aider. Je ne travaille pas pour une multinationale du médicament qui me fournirait d’importants moyens financiers. C’est pourquoi je vous propose une autre solution pour diffuser le plus largement possible mes connaissances amassées depuis des années au contact d’autres experts et lors d’échanges avec de nombreux chercheurs.

Mais laissez-moi d’abord vous expliquer comment agir sur les maladies les plus répandues.

 L’importance de la génétique pour la santé

Avez-vous déjà entendu parler de maladies génétiques ? Les gènes sont un peu les maitres de notre organisme, ils contrôlent tout ! C’est exact mais l’environnement aussi est important ! Par exemple si on considère le cancer du poumon : dans 90% des cas il est provoqué par le tabagisme ! Les gènes jouent donc ici un bien faible rôle… Connaissez-vous l’importance exacte de la génétique dans la survenue d’un cancer ? Voici les chiffres exacts :

• 25 à 30% des cancers sont directement imputables au tabagisme
• 15 à 20% des cancers sont directement attribuables à des infections (par exemple le Papillomavirus augmente le risque de cancer du col de l’utérus et la bactérie Helicobacter Pylori augmente le risque de cancer de l’estomac)
• 5 à 25% des cancers sont directement imputables au manque d’activité physique ou à l’exposition à des polluants chimiques environnementaux (métaux lourds, pesticides, bisphénol, etc.)
• 30 à 35% des cancers sont directement imputables à l’alimentation (déséquilibres des acides gras, aliments favorisant la croissance des tumeurs, etc.)
• 5 à 10% des cancers sont imputables à la génétique… seulement !

Ce que cela signifie c’est que la majorité des cancers sont provoqués par l’alimentation et le mode de vie ! Et qui décide de votre alimentation et de votre mode de vie ? C’est vous ! Oui, vous, êtes acteurs de votre santé ! Il ne sert à rien d’attendre le cancer alors que vous pouvez l’évitez ! D’autant qu’on ne sait pas toujours le soigner et parfois au prix d’effets secondaires gravissimes et irréversibles ! Qui se souvient des malades qui avaient reçu de trop fortes doses de rayons pendant leur séjour à l’hôpital ? Des années plus tard un grand nombre d’entre eux souffrait toujours de sévères problèmes intestinaux, sans aucune solution de traitement…

Ces chiffres surprenants sont issus de travaux des chercheurs du département de thérapeutique expérimentale à l’université du Texas, ils ont été publiés en 2008 dans la revue médicale Pharmaceutical Research. Ils concluaient leurs résultats en déclarant que le cancer est une maladie qu’on peut éviter par des moyens simples de prévention.

Mais il y a bien d’autres maladies graves que le cancer, par exemple la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde, l’eczéma ou l’acné. Que faire dans ces cas-là ?

La maladie vient de l’intestin

Si ce n’est pas la génétique qui nous rend malade alors qu’est-ce que c’est ? Comment se fait-il qu’on puisse être en bonne santé un jour et malade le lendemain ?

Tout se passe au niveau du système immunitaire : celui-ci nous défend contre les microbes en bloquant leur entrée dans l’organisme ou en réagissant pour les expulser lorsqu’ils sont parvenus à entrer. Et savez-vous quel endroit du corps humain est le pilier du système immunitaire ? C’est l’intestin ! Rien d’étonnant dès lors qu’une mauvaise alimentation puisse rendre malade.

Parfois on peut manger au fast food sans avoir le moindre problème. Mais un jour, patatra, c’est la diarrhée. L’intestin cherche à expulser les substances toxiques le plus rapidement : cela peut être une bactérie par exemple. Et bien il n’y a pas que la « junk food » qui perturbe le bon fonctionnement du système immunitaire au niveau intestinal, c’est aussi le cas de nombreux aliments tout à fait communs ! Mais tout le monde n’est pas sensible aux aliments de la même manière : pour beaucoup le gluten peut fragiliser l’intestin mais saviez-vous que cela peut aussi être le cas du quinoa, des tomates ou des pommes de terre ?

 L’intestin est la porte d’entrée des maladies graves

Vous faites peut-être partie des personnes qui surveillent particulièrement leur alimentation et qui essayent d’avoir une bonne hygiène de vie. Peut-être mangez-vous beaucoup de fruits et légumes biologiques, très peu de viande et majoritairement du poisson. Mais tout cela ne vous protège pas.

Si vous mangez de grandes quantités d’aliments auxquels vous êtes sensible ou qui rendent l’intestin perméable alors il est possible que des molécules alimentaires ou des bactéries parviennent à passer dans votre organisme. C’est ce qui s’est produit dans l’étude publiée par le Dr Outi Vaarala en 2012.

Outi Vaarala est professeur d’immunologie pédiatrique et directrice de l’unité de réponse immunitaire à l’institut national pour la santé à Helsinki en Finlande. Avec son équipe elle a pu mettre en évidence le mécanisme à l’origine du diabète de type 1 : lorsque de jeunes enfants consomment des protéines laitières, certaines d’entre elles peuvent passer dans le sang ce qui déclenche une réaction immunitaire. Cette réaction peut détruire le pancréas des enfants et donner naissance au diabète de type 1, une maladie auto-immune, incurable… J’ai interviewé le Dr Vaarala en mai 2012, vous pouvez retrouver cette interview en cliquant ici.

Corriger le métabolisme avec des vitamines

Parfois certaines maladies ont dans leur origine un dérèglement particulier du métabolisme de certains nutriments. C’est très connu pour certaines comme la maladie de Wilson (dans laquelle il y a accumulation de cuivre) mais beaucoup moins pour d’autres. Par exemple… L’eczéma ! En particulier sous certaines formes sévères. Pour ce genre de problèmes de santé la diététique reste primordiale mais il est plus efficace d’y associer une correction des déficits. De même, pour de nombreux chercheurs la vitamine D peut diminuer le risque de plus de 15 cancers ! Mais ça, je suis sûr que vous le saviez déjà.

Mais ça ne s’arrête pas là! Saviez-vous que des chercheurs ont réussi à soigner des maladies aussi graves que la schizophrénie sans aucun médicament, uniquement avec un régime alimentaire spécial? Bien entendu la diététique seule n’est pas suffisante dans toutes les études mais tout de même! De telles informations doivent être portées à la connaissance du grand public qui est aujourd’hui trop habitué à confondre les mots « santé » et « médicaments ».

Mon travail mis à la portée de tous

Ces recherches bien peu connues, j’ai essayé de les réunir dans mon nouveau livre « Gluten, comment le blé moderne nous intoxique« .

En effet, ce livre ne parle pas que de blé et de gluten, c’est un recueil sur votre santé. Il vous donne les bases les plus puissantes pour rester en bonne santé longtemps ou pour agir sur les maladies les plus terribles, ou les plus courantes.

Voici les maladies les plus importantes dont je parle dans ce livre :

• Acné, psoriasis, eczéma
• Migraines, maux de tête
• Fatigue chronique
• Reflux gastro-œsophagien
• Maladie de Crohn, rectocolite, côlon irritable
• Arthrose, polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante
• Épilepsie, dépression, anxiété, boulimie, schizophrénie
• Thyroïdite de Hashimoto
• Sclérose en plaques, ataxie, neuropathie, autisme
• Diabète de type 1, diabète de type 2
• Syndrome de Sjögren

Bien entendu je n’attends pas de ce livre qu’il soit promu par l’académie de médecine ou par le PNNS, les intérêts financiers sont trop nombreux… Mais il vous sera probablement utile ou utile à votre entourage si vous connaissez des personnes malades.

Bonne santé et longue vie à tous,

Julien Venesson

L’exposition aux pesticides et insecticides augmente le risque de maladie de Parkinson

Des chercheurs Italiens viennent de publier les résultats de leurs travaux dans le journal médical de l’académie Américaine de neurologie. Ils ont examiné toutes les études sur le lien entre pesticides, insecticides et maladie de Parkinson. Ils ont ainsi retenu 104 études qui tenaient compte de l’exposition à ces produits dans toutes situations : au travail, à la maison ou même via l’eau courante, parfois contaminée.

Et les résultats sont édifiants : pesticides et insecticides augmentent le risque de maladie de Parkinson de 33 à 80% selon les études. Certains fongicides augmentent même le risque de plus de 200%. Les chercheurs soulignent aussi que le risque suit une logique de dose à effet : plus l’exposition est prolongée et plus les doses sont importantes, plus le risque est élevé.

Ces résultats incitent non seulement à la prudence lors de l’utilisation de produits chimiques dans les endroits domestiques mais plaident aussi en faveur d’une agriculture plus responsable avec une utilisation plus contrôlée des pesticides et herbicides, en particulier pour protéger les agriculteurs qui sont les premiers exposés à ces substances.

A lire également : Faut-il manger bio ou non ?

Référence : Pezzoli G, Cereda E. Exposure to pesticides or solvents and risk of Parkinson disease. Neurology. 2013 May 28;80(22):2035-41.

Des chercheurs Anglais ont suivi un groupe de 24 danseurs classiques de niveau compétiteur en plein hiver qu’ils ont divisé en deux groupes : l’un a reçu un placebo et l’autre a reçu 2000 UI de vitamine D3 par jour pendant 4 mois.

Au terme de l’expérience les chercheurs constatent que les danseurs qui ont reçu de la vitamine D ont vu leur force musculaire augmenter de 18,7% et leur détente au saut en hauteur augmenter de 7,1%. De plus ils ont eu significativement moins de blessures. Les chercheurs concluent tout simplement que la supplémentation en vitamine D en hiver a un effet bénéfique sur la santé et la performance des danseurs. Mais cet effet serait probablement le même en été pour ceux qui s’exposent peu au soleil ou qui utilisent beaucoup de crèmes solaires (qui bloquent la synthèse de vitamine D dans la peau).

Retrouvez mes explications sur le bénéfice de la vitamine D chez le sportif, en vidéo :

Référence : Matthew A. Wyon, Yiannis Koutedakis, Roger Wolman, Alan M. Nevill, Nick Allen. The influence of winter vitamin D supplementation on muscle function and injury occurrence in elite ballet dancers: A controlled study, Journal of Science and Medicine in Sport, Available online 23 April 2013, ISSN 1440-2440.

Un certain nombre d’enfants ont des otites moyennes aigües à répétition. Il s’agit d’une infection du conduit auditif, généralement à cause d’un virus mais aussi parfois à cause d’une bactérie. Une fois que l’infection est installée il n’y a pas grand chose à faire : soit il s’agit d’un virus et la guérison sera spontanée (les antibiotiques sont inutiles et inefficaces) soit il s’agit d’une bactérie et si l’infection ne disparait pas d’elle-même, l’utilisation d’antibiotiques peut être nécessaire.

Des chercheurs Italiens ont eu l’idée de mesurer le taux de vitamine D dans le sang de 116 enfants victimes d’otites moyennes aiguës chroniques (au moins 3 otites au cours des 6 derniers mois ou au moins 4 otites au cours des 12 mois précédents). Ils constatent que plus le taux de vitamine D dans le sang est bas plus la fréquence des otites augmente.

La vitamine D protège naturellement de l’otite moyenne aiguë

Ils ont ensuite divisé les enfants en 2 groupes : l’un a reçu un placebo pendant 4 mois et l’autre a reçu 1000 UI de vitamine D3 par jour pendant 4 mois. Au bout de 4 mois ils constatent que la plupart des enfants ne sont plus en déficit de vitamine D (taux sanguin supérieur à 30 ng/mL) mais aussi que le risque d’otite chute fortement sous l’effet de la supplémentation : le risque d’otite aiguë diminue de 50%!

Comme les adultes, les enfants ont besoin de vitamine D pour rester en bonne santé. Mais surtout, ne leur donnez pas de ZYMADUO ni d’UVEDOSE !

Référence : Marchisio P, Consonni D, Baggi E, Zampiero A, Bianchini S, Terranova L, Tirelli S, Esposito S, Principi N. Vitamin D Supplementation Reduces the Risk of Acute Otitis Media in Otitis-Prone Children. Pediatr Infect Dis J. 2013 May 20.

Qu’est-ce que la leptine?

La leptine est une hormone produite par nos cellules graisseuses. Elle passe dans le sang pour aller se fixer au niveau du cerveau où elle va contribuer à contrôler l’appétit et la dépense énergétique. La production de leptine est contrôlée par deux facteurs principaux : l’abondance de l’alimentation d’une part et notre quantité de graisses corporelles d’autre part. Ainsi, plus on mange et plus on produit de leptine. Plus on a de graisses corporelles, plus on produit de leptine.

Lorsqu’on produit beaucoup de leptine celle-ci envoie l’ordre au cerveau de diminuer l’appétit et d’accélérer la dépense d’énergie de l’organisme. Objectif : empêcher le corps de trop grossir puisque cela est dangereux pour la santé. En théorie donc personne ne devrait être obèse grâce aux effets de la leptine mais en pratique cela est rarement suffisant car les mauvais choix alimentaires (excès d’acides gras oméga-6, excès de sucre et de fructose dans l’alimentation) peuvent perturber le cerveau au point qu’il devienne insensible aux ordres envoyés par cette hormone! Lorsque cela se produit, c’est le point de départ de l’obésité.

 La leptine peut rendre impulsif et distrait

Des chercheurs Italiens ont constaté que les personnes obèses présentaient souvent des traits de caractère communs : une tendance à la dépression et à la distraction. Compte tenu de l’importance des hormones sur le fonctionnement du cerveau ils ont voulu savoir si un lien existait entre le taux de leptine circulant dans le sang et certains traits de caractère.

Résultat : après bilan sanguin et psychologique, les chercheurs ont trouvé que plus le taux de leptine est élevé plus les personnes sont impulsives et distraites. En revanche aucun lien n’est retrouvé entre le niveau de leptine et la tendance à déprimer ou à être anxieux. Le surpoids est donc un fléau pour la santé physique mais aussi pour la santé psychologique car les cellules graisseuses ne produisent pas que de la leptine mais aussi de l’estradiol, une hormone féminisante qui agit au niveau du cerveau (voir mon article Conservez naturellement un taux de testostérone élevé).

Si ces résultats peuvent paraitre surprenants, ils confirment en fait des dizaines d’autres études qui ont relié la leptine aux comportements addictifs et à la dépendance. Ce comportement addictif ou impulsif ne se limite pas à l’alimentation et pourrait expliquer pourquoi il est plus difficile d’arrêter de fumer quand on est en surpoids ou obèse (1, 2).

Références : Angelina R. Sutin, Alan B. Zonderman, Manuela Uda, Barbara Deiana, Dennis D. Taub, Dan L. Longo, Luigi Ferrucci, David Schlessinger, Francesco Cucca, Antonio Terracciano. Personality Traits and Leptin. Psychosom Med PSY.0b013e3182919ff4

(1) von der Goltz C, Koopmann A, Dinter C, Richter A, Rockenbach C, Grosshans M, Nakovics H, Wiedemann K, Mann K, Winterer G, Kiefer F. Orexin and leptin are associated with nicotine craving: a link between smoking, appetite and reward. Psychoneuroendocrinology. 2010 May;35(4):570-7.

(2) Barry D, Clarke M, Petry NM. Obesity and its relationship to addictions: is overeating a form of addictive behavior? Am J Addict. 2009 Nov-Dec;18(6):439-51.

Pourquoi faut-il donner de la vitamine D aux nourrissons ?

Si les enfants ne voient pas le soleil vous pourriez penser qu’une supplémentation est tout à fait logique. Mais en fait, pas vraiment… La nature est bien faite et si l’humanité a réussi à survivre jusqu’ici sans complément alimentaire de vitamine D c’est pour une raison très simple : le lait maternel est naturellement riche en vitamine D. Ou plutôt « était », car si la mère est en déficit de vitamine D alors son lait en est dépourvu aussi et il ne suffit pas à combler tous les besoins de l’enfant. Comme la plupart des femmes enceintes n’ont pas de bons apports en vitamine D, la supplémentation est nécessaire.

Pourquoi donner du ZYMADUO aux enfants ?

Le ZYMADUO est un médicament cher aux pédiatres pour une bonne raison : il apporte de la vitamine D mais aussi du fluor. Le fluor est un oligoélément qui se fixe dans certains tissus (os, dents). Il s’y lie au calcium pour former du calcium fluorinate qui est censé protéger les dents des caries, raison pour laquelle on en retrouve dans beaucoup de dentifrices. Nos autorités sanitaires ont évalué l’intérêt du fluor pour la santé pour la dernière fois en 2008. C’est l’Afssaps qui s’était chargé de ce travail (aujourd’hui intégrée à l’ANSM) et ses conclusions étaient très claires : dès l’âge de 6 mois, tous les enfants doivent recevoir du fluor à une dose maximale de 500ppm. Cette dose doit être doublée à triplée à partir de 6 ans. L’Afssaps précisait néanmoins de faire attention aux apports journaliers en fluor car ce dernier est rapidement toxique (on parle alors de fluorose). les effets toxiques du fluor sont paradoxaux : caries dentaires, ostéoporose, tâches blanches sur les dents, douleurs d’estomac, vomissements, crises d’épilepsie, et parfois hypocalcémie. Quand l’excès de fluor touche les dents on parle de fluorose dentaire.

Les recommandations sur le fluor incompréhensibles

Ce qui est moins connu c’est que le bénéfice réel du fluor pour la santé dentaire est très très contesté, et ce par les plus grands experts! Fin 2011, les chercheurs indépendants du très réputé groupe Cochrane ont passé en revue les études sur l’efficacité et la sécurité du fluor pour la santé bucco-dentaire des enfants. Après avoir examiné l’ensemble des études et éliminé celles qui manquaient de rigueur scientifique les chercheurs ont constaté une réduction de 24% des trous et surfaces dentaires manquantes avec une supplémentation en fluor sur les dents définitives (qui apparaissent après les dents de lait vers 10 à 12 ans). Cela pourrait se traduire par un risque légèrement plus faible de caries. En revanche sur les dents de lait, aucun bénéfice ne peut être tiré. Les auteurs ajoutent que, de plus, la sécurité des suppléments de fluor est mal évaluée (1). Ces résultats ont été repris par des chercheurs dans la revue médicale non moins réputée, Nature (2).

Ces résultats signifient que nous donnons à nos enfants du fluor inutile pendant 10 ans (avant les dents définitives) et qu’en plus nous risquons de mettre leur santé en danger. A tel point qu’aux États-Unis la FDA (équivalent de l’ANSM) demande aux professionnels de santé de leur rapporter tout cas d’effets secondaires liés au fluor, y compris la fluorose dentaire.

Quoi donner en remplacement du ZYMADUO ?

Si, comme moi, vous faites confiance aux chercheurs qui travaillent dans l’indépendance des industriels vendeurs de fluor et de dentifrice, alors vous pourriez avoir envie de donner de la vitamine D à votre enfant mais sans fluor. Dans ce cas c’est tout simple, il suffit de demander à votre médecin de prescrire du ZYMAD qui est l’équivalent sans fluor. De plus le ZYMAD ne contient pas d’excipient douteux alors que le ZYMADUO  est très critiquable :

Les dangers du ZYMADUO

Le ZYMADUO contient un nombre incalculable d’excipients inutiles : P-hydroxybenzoate de méthyle sodique, P-hydroxybenzoate de propyle sodique, Poloxamère 407, huile de ricin, saccharine sodique, etc. Ces excipients utilisés pour la conservation du produit, son gout et son absorption sont globalement parfaitement inutiles (et d’ailleurs absents du ZYMAD « classique ») même s’ils sont objectivement peu dangereux pour la santé. Le plus douteux d’entre eux est la saccharine, un vieil édulcorant est interdit au Canada depuis 1977.

Mais pourquoi faire avaler à un enfant des substances chimiques qui ne présentent aucun intérêt ?

Quelle dose de vitamine D pour les enfants ?

Comme pour les adultes, les doses de vitamine D nécessaires à la santé des enfants sont trop faibles en France d’après les chercheurs spécialistes de la vitamine D. Pour les enfants allaités, ils recommandent 800 UI par jour aux nourrissons contre 400 UI pour ceux nourris via une formule à base de lait de vache. Plus tardivement, pour les enfants qui ne s’exposent pas régulièrement au soleil ou qui utilisent beaucoup de crèmes solaires (bloquent la production de vitamine D dans la peau), les chercheurs recommandent 1000 à 2000UI par jour en fonction de la corpulence : un enfant en surpoids ayant des besoins plus importants (3).

Références : (1) Tubert-Jeannin S, Auclair C, Amsallem E, Tramini P, Gerbaud L, Ruffieux C, Schulte AG, Koch MJ, Rège-Walther M, Ismail A. Fluoride supplements (tablets, drops, lozenges or chewing gums) for preventing dental caries in children. Cochrane Database Syst Rev. 2011 Dec 7;(12):CD007592.

(2) Evidence-Based Dentistry (2012) 13, 112–113. doi:10.1038/sj.ebd.6400896.

 (3) Cannell JJ, Hollis BW. Use of vitamin D in clinical practice. Altern Med Rev. 2008 Mar;13(1):6-20.