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Fer, cuivre et manganèse

Le fer, le cuivre et le manganèse sont des oligo-éléments qui entrent dans la composition de centaines de protéines comme l’hémoglobine (pour le transport de l’oxygène), les myoglobines, les cytochromes ou l’ADN. Ces trois métaux sont des éléments très réactifs dans l’organisme en fonction des situations. Ils peuvent donc conduire à une hausse importante du stress oxydatif et l’organisme disposent de mécanisme de régulation important. Les dons du sang peuvent provoquer d’importants déficits en fer. Un déficit peut alors provoquer de la fatigue et des perturbations psychiques alors qu’un excès peut augmenter les risques de cancers ou de maladies cardiovasculaires.

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