Calcium
Le calcium est le minéral le plus abondant dans l’organisme. Il est concentré à 99 % dans les os et les dents, où il joue un rôle structurel. Les ions calcium jouent de nombreux rôles dans les cellules, au travers de réactions enzymatiques. Le calcium est impliqué dans le fonctionnement des reins, la coagulation du sang, la contraction musculaire et la transmission des messages nerveux.
Les apports en calcium sont facilement apportés par l’alimentation. Cependant, en cas de manque de calcium, ce dernier sera puisé dans les os. Chez l’enfant, un manque de calcium favorise le rachitisme, tandis que chez l’adulte âgé, la déminéralisation osseuse conduit à l’ostéoporose, à l’origine d’un risque de fractures.
Des apports élevés en calcium présentent aussi des risques, en particulier :
- pour la santé des reins : risque d’hypercalciurie et de calculs urinaires,
- pour la santé cardiovasculaire, à cause de la calcification des artères.
