Le collagène et la glycine amélioreraient les gains de masse musculaire
Modifié le 20 décembre 2024
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Le collagène est une protéine de structure très abondante dans l’organisme. C’est elle qui rend notre peau souple ou qui permet à nos vaisseaux sanguins de changer de forme en fonction de la pression du sang. Sans collagène, ils seraient rigides comme des tuyaux de métal. L’acide aminé qui le compose principalement est la glycine. Dans cet article, je ne ferais pas de distinction entre ces deux molécules, puisque l’une et l’autre ont les mêmes effets biologiques, qui concernent pour certains la sphère musculaire.
Un lien entre collagène et gains de masse musculaire
Dans le domaine sportif, la plupart des “experts” considèrent que le collagène n’est pas une protéine noble et qu’elle ne permet pas de fabriquer de la masse musculaire, à l’inverse des protéines issues de la viande musculaire. C’est pour une de ces raisons qu’il est traditionnellement recommandé aux culturistes de toujours supprimer la couenne de leur jambon ou la peau de leur poulet.
Ce conseil est-il justifié et basé sur des éléments scientifiques solides ? Pour le savoir, des chercheurs allemands ont recruté une cinquantaine de personnes âgées, de 72 ans en moyenne, atteints de sarcopénie. Cette situation est caractérisée une faible masse musculaire et osseuse.
La sarcopénie engendre les troubles de la marche chez les personnes âgées.
Bienfaits marqués de la supplémentation
À cet âge, la prise de masse musculaire est normalement très difficile, bien plus qu’à 20 ou 30 ans, même avec l’entraînement. Tous ces volontaires ont été soumis à un entraînement de musculation sérieux à raison de 3 séances hebdomadaires pendant 12 semaines. La moitié a reçu en plus un complément alimentaire de 15 grammes de collagène, l’autre moitié un placebo.
À l’issue de cette période, les participants qui avaient pris le collagène ont gagné en moyenne 50% de muscles en plus et ont perdu 50% de graisses par rapport à ceux qui avaient pris le placebo.
Impact de la supplémentation en collagène (en noir) sur la composition corporelle par rapport à un placebo (en blanc).
Alors, ces résultats doivent-ils être pris au sérieux ?
La glycine régule la synthèse protéique via mTOR
Ces travaux sur des personnes âgées ont ensuite été suivis par des travaux plus précis sur l’effet de la glycine, le principal constituant du collagène, dans les cellules musculaires. Une collaboration entre des chercheurs de l’université agricole de Chine, à Pékin, et de l’université du Texas, a ainsi démontré que la glycine a un effet direct sur les cellules souches musculaires (cellules satellites), via les voies de signalisation mTOR et AMPK, deux régulateurs bien connus de l’anabolisme.
Plus précisément, il a été observé que la glycine augmente la synthèse de cellules souches musculaires dans les muscles de 20 à 80%, tout en diminuant la dégradation de ces dernières (par exemple en situation de stress, de sous-nutrition ou pendant l’exercice) de 15 à 30% !
Les chercheurs ont ainsi conclu :
“Ces résultats indiquent que la glycine joue un rôle précédemment méconnu dans la synthèse des protéines et dans leur préservation“.
L’alimentation moderne est déficitaire en glycine
La bouillabaisse est un des rares plats riches en collagène.
Alors, comment expliquer qu’on découvre des vertus à la glycine et au collagène ? Tout simplement car l’alimentation moderne est sérieusement déficitaire en collagène, car pauvre en tissus conjonctifs animaux, même dans une alimentation omnivore classique.
La correction de ce déficit, via la consommation d’aliments naturellement riches en collagène comme le bouillon d’os ou de compléments alimentaires de collagène ou de glycine, restaure le fonctionnement normal des cellules. Elle engendre ainsi diverses conséquences positives sur la santé, comme l’amélioration des performances physiques.
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