Intolérance et sensibilité au gluten : quelle est la différence ?
L’intolérance et la sensibilité au gluten sont deux maladies différentes, dont les symptômes sont souvent très proches. Comment faire la différence ?
Intolérance et sensibilité au gluten
Souvent considérée comme une maladie auto-immune, l’intolérance au gluten ou maladie cœliaque est en fait une maladie inflammatoire avec réaction auto-immune consécutive à l’ingestion de gluten. Cette pathologie de plus en plus fréquente appelle à se poser de nombreuses questions. Elle pourrait ainsi jouer un rôle méconnu dans l’infertilité féminine, l’autisme ou la maladie de Ménière. Vous trouverez aussi des conseils alimentaires avec la liste des céréales à éviter, des explications sur le gluten de l’avoine et sur le blé germé. L’impact des produits industriels sans gluten sur la santé métabolique et la prise de poids est mis en exergue. Enfin, des articles sur la sensibilité au gluten, une maladie moins grave mais plus fréquente, sont également présents. On retrouve fréquemment des intolérances au gluten dans certaines maladies comme la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, l’asthme et même parfois dans la schizophrénie et la dépression. D’une façon plus générale, adopte un régime sans gluten permet souvent de diminuer l’inflammation de bas bruit et ainsi de nombreuses douleurs chroniques comme les douleurs de l’arthrose. Les liens entre FODMAP et intolérance au gluten sont aussi passés en revue. De nombreux médecins nient l’existence de problèmes de santé liés à la consommation de gluten; le plus souvent il s’agit de médecins qui présentent d’importants conflits d’intérêts. Les personnes touchées par une intolérance au gluten présentent souvent des déficits en vitamines et minéraux et ont généralement recours à des compléments alimentaires pour supporter leur flore intestinale et réparer les lésions provoquées par les réactions inflammatoires et auto-immunes.
Infertilité féminine : l’intolérance au gluten serait souvent en cause
Des chercheurs viennent de publier un travail d’analyse sur les liens entre intolérance au gluten et infertilité féminine : une femme souffrant de problème de fertilité est trois fois plus susceptible d’être intolérante.
Manger sans gluten fait grossir et rend diabétique
Le régime sans gluten est parfois promu pour perdre du poids. Pourtant il peut aussi faire grossir. Explications des chercheurs.
Gluten : liste des médecins qui cachent leurs intérêts
Quand on s’intéresse à la question des effets du gluten sur la santé et qu’on cherche à se renseigner sur internet, on découvre que de nombreux articles sont contradictoires. Comment l’expliquer ? Des conflits d’intérêts masqués volontairement De nombreux articles sur le gluten sont écrits par des médecins ou des diététiciens sur internet. Ce sont…
Intolérance au gluten : peut-on manger de l’avoine ?
En cas d’intolérance au gluten (maladie coeliaque) on conseille aux malades de supprimer les céréales contenant du gluten, c’est-à-dire le blé, l’épeautre, le seigle, l’orge, le kamut et le petit épeautre (voir la liste détaillée ici). Mais en ce qui concerne l’avoine les avis affichés sur internet sont très partagés, y compris sur les sites…
Le gluten est bien impliqué dans l’autisme
Depuis longtemps le régime sans gluten est promu dans les milieux alternatifs pour améliorer le traitement de l’autisme. Récemment des chercheurs suédois ont lancé une vaste étude dans le but de déterminer si les enfants autistes sont plus fréquemment intolérants au gluten ou non. Leur étude a porté sur plus de 15 000 enfants. L’intolérance…
Le gluten du blé moderne rend dépressif
Le gluten est une protéine retrouvée dans le blé mais aussi dans d’autres céréales. En France la plupart des médecins pensent que seuls 1 à 3% des français ont un problème avec le gluten : les malades coeliaques, aussi appelés intolérants au gluten. Cette maladie auto-immune et incurable n’a qu’un seul traitement : une alimentation…
FODMAP, inhibiteurs de trypsine : leurs liens avec la sensibilité au gluten
La sensibilité au gluten pourrait être provoquée par des inhibiteurs de trypsine et les FODMAP.
Comment un régime sans gluten améliore l’asthme et les allergies respiratoires
La découverte récente de la zonuline, une hormone qui régule la perméabilité des épithéliums, a permis de comprendre les mécanismes physiologiques par lesquels le gluten exerçait son action néfaste au niveau de l’intestin. Aujourd’hui des chercheurs de l’université du Michigan (États-Unis) viennent de démontrer que la zonuline contrôlait également la perméabilité pulmonaire. Ces résultats sont…
Un lien entre maladie de Ménière et intolérance au gluten
La maladie de Ménière est caractérisée par des vertiges, des acouphènes et une surdité. Les traitements sont assez limités, allant des médicaments anti vertigineux à la chirurgie. Des chercheurs Italiens viennent de rapporter le cas d’une dame de 63 ans qui était touchée par la maladie de Ménière, de l’arthrose des doigts, des douleurs abdominales…
Pourquoi la maladie coeliaque n’est pas une maladie auto-immune
Dans mon nouveau livre “Gluten, comment le blé moderne nous intoxique“, j’explique que l’intolérance au gluten, (aussi appelée maladie coeliaque) n’est pas vraiment une maladie auto-immune. Cette affirmation a surpris quelques lecteurs étant donné que c’est ce qu’on peut lire partout sur internet et même dans des cours de médecine. Je vais donc vous expliquer…
Une alimentation sans gluten diminue l’inflammation et fait maigrir
Les effets d’une alimentation sans gluten chez des personnes en bonne santé ont été très peu étudiés. Je parle dans mon livre “GLUTEN, comment le blé moderne nous intoxique” des quelques études effectuées sur des humains et des effets à attendre d’un tel régime, qu’on soit malade ou bien portant. Mais aujourd’hui une équipe de…
Liste des céréales interdites pour intolérance ou sensibilité au gluten
Selon le type de régime alimentaire que vous choisissez, pour des raisons personnelles, éthiques ou pour une question de santé, certains aliments ne doivent pas être consommés. Voici un petit point récapitulatif selon le type de problème : intolérance au gluten (maladie coeliaque) ou sensibilité au gluten. Régime sans gluten en cas d’intolérance au gluten…
Le blé germé contient du gluten
La germination permet-elle d’éliminer le gluten ? Toutes les explications dans cet article.
Recette du gâteau de millet aux canneberges (sans gluten
Recette du gâteau de millet aux canneberges (sans gluten) Ingrédients : 200 gr de flocons de millet 80 gr de farine de châtaigne 100 gr de flocons de sarrasin 3 œufs biologiques entiers 80 gr de canneberges marinées dans du rhum au moins 10 minutes 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de sucre…
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