Vitamine C

Le terme vitamine C et le terme « acide L-ascorbique » sont synonymes. Cette vitamine a été isolée en 1928 par le Dr Albert Szent-Györgi qui lui donne alors le nom « d’acide hexuronique ». Des travaux supplémentaires menés conjointement avec Charles Glen King en 1932 permirent de donner à cette substance son nom définitif : la vitamine C. La structure chimique complète et précise de la vitamine C fut décrite par le Dr Norman Haworth en 1933 qui mis également au point un processus efficace de synthèse en laboratoire la même année. Il existe une controverse sur internet concernant les différentes formes de vitamine C entre les « bonnes » et les « mauvaises ». Or, la législation n’autorise l’utilisation du terme « vitamine C » que pour les substances qui sont strictement identiques à la vitamine C naturelle (forme dextrogyre, pouvoir rotatoire spécifique situé entre entre + 20.5° et + 21.5°, numéro CAS 50-81-7), c’est pourquoi il n’existe pas de différence significative entre les différentes formes de vitamine C.La vitamine C a été popularisée par Linus Pauling, le seul Homme à avoir obtenu deux prix Nobel (Nobel de chimie et Nobel de la paix). Ce dernier croyait fermement aux nombreux bénéfices de la vitamine C en supplémentation, en prévention des infections, des maladies cardiovasculaires. Ses recherches sont toujours poursuivies à l’institut Linus Pauling à l’université de L’Oregon (États-Unis) et certaines hypothèses ont été validées telle que la réduction de la durée du rhume, alors que d’autres ont été réfutées. Les rôles les plus documentés de la vitamine C sont contre la goutte (pour éliminer l’acide urique), contre l’hypertension artérielle, pour stimuler la synthèse de collagène ou contre les infections généralisées (septicémie).Il existe différentes formes en compléments alimentaires comme la vitamine C liposomale. Cette forme supposée être mieux absorbée et plus efficace n’a pas prouvé son efficacité. De même, les effets anti-cancer de la vitamine C ne sont toujours pas clarifiés après plus de 70 ans de recherches actives. Des bénéfices pour diminuer les effets secondaires d’un traitement classique de chimiothérapie seraient plus évidents. Des risques pour la santé ont été mis en évidence, notamment sur la cataracte ou les calculs rénaux.
La vitamine C liposomale serait inefficace
Vitamine C

La vitamine C liposomale serait inefficace

La vitamine C liposomale est vendue comme alternative plus efficace à la vitamine C classique. Est-ce vraiment mieux ou s’agit-il simplement de marketing ? Voici ce que disent les études scientifiques.

Méga-doses de vitamine C, cancer et santé : toute la vérité
Vitamine C

Méga-doses de vitamine C, cancer et santé : toute la vérité

Depuis que je travaille dans la nutrition, j’ai toujours lu d’incroyables histoires sur la vitamine C. Un jour elle guérirait le cancer, le lendemain elle serait utilisée par les Chinois pour soigner le coronavirus. Même s’il est vrai qu’il y a toujours eu des combats d’idées et des conflits d’intérêts entre les laboratoires qui fabriquent…

La vitamine C ne protège pas de la cataracte
Maladies oculaires | Vitamine C

La vitamine C ne protège pas de la cataracte

Récemment j’ai écrit un article intitulé “Les fortes doses de vitamines C et E augmenteraient le risque de cataracte“. Grand mal m’en a pris! Cet article fut très mal accueilli, je reçus même des messages d’insultes par mail de la part de fanatiques de la vitamine C, me soutenant coute que coute que la vitamine…

Les fortes doses de vitamines C et E augmenteraient le risque de cataracte
Maladies oculaires | Vitamine C

Les fortes doses de vitamines C et E augmenteraient le risque de cataracte

On ne sait pas encore exactement pourquoi et comment l’organisme vieillit. Deux théories principales s’affrontent : la théorie de la glycation et la théorie des radicaux libres. Au cours du fonctionnement normal de notre organisme, par exemple en mangeant ou en respirant, notre organisme fait fonctionner de nombreuses cellules qui produisent des molécules instables appelées…

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