Minéraux et oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des éléments naturels terrestres qu’on retrouve dans de nombreuses roches. Ces éléments nutritionnels sont indispensables au fonctionnement normal des organismes et à la vie. On en retrouve également dans le sol et ils suivent un processus de bioaccumulation dans les plantes puis dans les animaux que nous consommons éventuellement. Beaucoup de minéraux et d’oligo-éléments peuvent aussi se retrouver dans les eaux de boisson. L’équilibre des apports entre différents minéraux comme le potassium, le sodium, le magnésium ou le calcium est fondamental pour la santé. D’autres nutriments comme le fer ou le cuivre sont indispensables en quantités infinitésimales mais leur excès peut rapidement devenir dangereux. On parle alors d’oligo-éléments. On retrouve dans cette catégorie l’iode, le chrome ou le zinc. Des compléments alimentaires riches en minéraux peuvent être prescrits pour prévenir ou traiter des carences et déficits.